食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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トーキョー・パティスリー・ガイド

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スイーツマニア・プロ必見!注目のパティスリー102店
発行年月
2017年7月3日
判型
四六
頁数
186頁
著者
柴田書店 編
定価
1,728円(税込) 在庫あり
ISBN
978-4-388-06261-4


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ベテランシェフの店から、新進気鋭のシェフの店まで、今、注目のパティスリーが登場。
東京を筆頭とする関東エリアの情報をメインとしながら、関西エリアの26店もピックアップ。
進化し続ける東京を代表する店、個性が光るホテルのペストリーショップ、住宅街で愛される地域密着店、できたてのケーキへのこだわりを持つ店など、幅広いラインナップ。
店のスタイルやシェフのプロフィールなどに焦点をあてた、プロ必見のガイド本です。

トーキョー・パティスリー・ガイド(見本)

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